KLASIFIKASI VITAMIN

Pada garis besarnya, vitamin dapat diklasifikasikan menjadi dua bagian berdasarkan kelarutannya :

1). Vitamin yang larut dalam lemak

Antara lain Vitamin A, D, E, dan K.

2). Vitamin yang larut dalam air

Antara lain Vitamin thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B₆, folacin, vitamin B₁₂, asam panthothenat (B₅), biotin dan vitamin C.

Vitamin yang larut dalam air biasanya tidak disimpan dalam jumlah besar di dalam tubuh, oleh karena itu penyediaan vitamin ini untuk tubuh diperlukan setiap hari guna mencegah gangguan-gangguan fungsi fisiologis tubuh. Vitamin yang larut dalam air biasanya terdiri dari komponen-komponen enzim yang essensial untuk tubuh dan dalam jumlah kecil dieksresi melalui urin sehingga jarang terakumulasi dalam tubuh pada level yang toksik. Sebaliknya, vitamin yang larut dalam lemak tidak diekresikan melalui urin, tetapi berada pada limpa sehingga diekskresikan melalui feces. Tubuh mempunyai kemampuan untuk menyimpan vitamin yang larut dalam lemak, sehingga keracunan kemungkinan akan terjadi pada vitamin A dan D yang overdosis (yang dikenal dengan hipertaminosis A dan D).