Proses Pencernaan Protein dan Karbohidrat

%3Clink+href%3D%22file%3A%2F%2F%2FC%3A%255CUsers%255Cmedia%255CAppData%255CLocal%255CTemp%255Cmsohtmlclip1%255C01%255Cclip_filelist.xml%22+rel%3D%22File-List%22%3E%3C%2Flink%3E%3Clink+href%3D%22file%3A%2F%2F%2FC%3A%255CUsers%255Cmedia%255CAppData%255CLocal%255CTemp%255Cmsohtmlclip1%255C01%255Cclip_editdata.mso%22+rel%3D%22Edit-Time-Data%22%3E%3C%2Flink%3E%3C%21--%5Bif+%21mso%5D%3E+%3Cstyle%3E%0D%0Av%5C%3A*+%7Bbehavior%3Aurl%28%23default%23VML%29%3B%7D%0D%0Ao%5C%3A*+%7Bbehavior%3Aurl%28%23default%23VML%29%3B%7D%0D%0Aw%5C%3A*+%7Bbehavior%3Aurl%28%23default%23VML%29%3B%7D%0D%0A.shape+%7Bbehavior%3Aurl%28%23default%23VML%29%3B%7D%0D%0A%3C%2Fstyle%3E+%3C%21%5Bendif%5D--%3E%3Clink+href%3D%22file%3A%2F%2F%2FC%3A%255CUsers%255Cmedia%255CAppData%255CLocal%255CTemp%255Cmsohtmlclip1%255C01%255Cclip_themedata.thmx%22+rel%3D%22themeData%22%3E%3C%2Flink%3E%3Clink+href%3D%22file%3A%2F%2F%2FC%3A%255CUsers%255Cmedia%255CAppData%255CLocal%255CTemp%255Cmsohtmlclip1%255C01%255Cclip_colorschememapping.xml%22+rel%3D%22colorSchemeMapping%22%3E%3C%2Flink%3E%3C%21--%5Bif+gte+mso+9%5D%3E%3Cxml%3E++%3Cw%3AWordDocument%3E+++%3Cw%3AView%3ENormal%3C%2Fw%3AView%3E+++%3Cw%3AZoom%3E0%3C%2Fw%3AZoom%3E+++%3Cw%3ATrackMoves%2F%3E+++%3Cw%3ATrackFormatting%2F%3E+++%3Cw%3APunctuationKerning%2F%3E+++%3Cw%3AValidateAgainstSchemas%2F%3E+++%3Cw%3ASaveIfXMLInvalid%3Efalse%3C%2Fw%3ASaveIfXMLInvalid%3E+++%3Cw%3AIgnoreMixedContent%3Efalse%3C%2Fw%3AIgnoreMixedContent%3E+++%3Cw%3AAlwaysShowPlaceholderText%3Efalse%3C%2Fw%3AAlwaysShowPlaceholderText%3E+++%3Cw%3ADoNotPromoteQF%2F%3E+++%3Cw%3ALidThemeOther%3EEN-US%3C%2Fw%3ALidThemeOther%3E+++%3Cw%3ALidThemeAsian%3EX-NONE%3C%2Fw%3ALidThemeAsian%3E+++%3Cw%3ALidThemeComplexScript%3EX-NONE%3C%2Fw%3ALidThemeComplexScript%3E+++%3Cw%3ACompatibility%3E++++%3Cw%3ABreakWrappedTables%2F%3E++++%3Cw%3ASnapToGridInCell%2F%3E++++%3Cw%3AWrapTextWithPunct%2F%3E++++%3Cw%3AUseAsianBreakRules%2F%3E++++%3Cw%3ADontGrowAutofit%2F%3E++++%3Cw%3ASplitPgBreakAndParaMark%2F%3E++++%3Cw%3ADontVertAlignCellWithSp%2F%3E++++%3Cw%3ADontBreakConstrainedForcedTables%2F%3E++++%3Cw%3ADontVertAlignInTxbx%2F%3E++++%3Cw%3AWord11KerningPairs%2F%3E++++%3Cw%3ACachedColBalance%2F%3E+++%3C%2Fw%3ACompatibility%3E+++%3Cw%3ABrowserLevel%3EMicrosoftInternetExplorer4%3C%2Fw%3ABrowserLevel%3E+++%3Cm%3AmathPr%3E++++%3Cm%3AmathFont+m%3Aval%3D%22Cambria+Math%22%2F%3E++++%3Cm%3AbrkBin+m%3Aval%3D%22before%22%2F%3E++++%3Cm%3AbrkBinSub+m%3Aval%3D%22--%3E++++%3Cm%3Asmallfrac+m%3Aval%3D%22off%22%3E++++%3Cm%3Adispdef%3E++++%3Cm%3Almargin+m%3Aval%3D%220%22%3E++++%3Cm%3Armargin+m%3Aval%3D%220%22%3E++++%3Cm%3Adefjc+m%3Aval%3D%22centerGroup%22%3E++++%3Cm%3Awrapindent+m%3Aval%3D%221440%22%3E++++%3Cm%3Aintlim+m%3Aval%3D%22subSup%22%3E++++%3Cm%3Anarylim+m%3Aval%3D%22undOvr%22%3E+++%3C%2Fm%3Anarylim%3E%3C%2Fm%3Aintlim%3E+%3C%2Fm%3Awrapindent%3E%3C%21--%5Bendif%5D--%3E%3C%21--%5Bif+gte+mso+9%5D%3E%3Cxml%3E++%3Cw%3ALatentStyles+DefLockedState%3D%22false%22+DefUnhideWhenUsed%3D%22true%22%0D%0A++DefSemiHidden%3D%22true%22+DefQFormat%3D%22false%22+DefPriority%3D%2299%22%0D%0A++LatentStyleCount%3D%22267%22%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%220%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Normal%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+7%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+8%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%229%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22heading+9%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+7%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+8%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+Name%3D%22toc+9%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2235%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22caption%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2210%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Title%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%221%22+Name%3D%22Default+Paragraph+Font%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2211%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Subtitle%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2222%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Strong%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2220%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Emphasis%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2259%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Table+Grid%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Placeholder+Text%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%221%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22No+Spacing%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2260%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Shading%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2261%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+List%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2262%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Grid%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2263%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2264%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2265%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2266%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2267%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2268%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2269%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2270%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Dark+List%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2271%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Shading%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2272%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+List%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2273%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Grid%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2260%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Shading+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2261%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+List+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2262%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Grid+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2263%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+1+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2264%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+2+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2265%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+1+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Revision%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2234%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22List+Paragraph%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2229%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Quote%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2230%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Intense+Quote%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2266%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+2+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2267%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+1+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2268%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+2+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2269%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+3+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2270%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Dark+List+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2271%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Shading+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2272%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+List+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2273%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Grid+Accent+1%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2260%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Shading+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2261%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+List+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2262%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Grid+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2263%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+1+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2264%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+2+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2265%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+1+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2266%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+2+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2267%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+1+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2268%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+2+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2269%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+3+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2270%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Dark+List+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2271%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Shading+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2272%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+List+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2273%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Grid+Accent+2%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2260%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Shading+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2261%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+List+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2262%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Grid+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2263%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+1+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2264%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+2+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2265%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+1+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2266%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+2+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2267%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+1+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2268%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+2+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2269%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+3+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2270%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Dark+List+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2271%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Shading+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2272%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+List+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2273%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Grid+Accent+3%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2260%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Shading+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2261%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+List+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2262%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Grid+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2263%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+1+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2264%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+2+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2265%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+1+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2266%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+2+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2267%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+1+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2268%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+2+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2269%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+3+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2270%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Dark+List+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2271%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Shading+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2272%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+List+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2273%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Grid+Accent+4%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2260%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Shading+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2261%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+List+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2262%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Grid+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2263%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+1+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2264%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+2+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2265%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+1+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2266%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+2+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2267%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+1+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2268%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+2+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2269%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+3+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2270%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Dark+List+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2271%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Shading+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2272%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+List+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2273%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Grid+Accent+5%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2260%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Shading+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2261%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+List+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2262%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Light+Grid+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2263%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+1+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2264%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Shading+2+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2265%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+1+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2266%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+List+2+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2267%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+1+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2268%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+2+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2269%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Medium+Grid+3+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2270%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Dark+List+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2271%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Shading+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2272%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+List+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2273%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+Name%3D%22Colorful+Grid+Accent+6%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2219%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Subtle+Emphasis%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2221%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Intense+Emphasis%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2231%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Subtle+Reference%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2232%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Intense+Reference%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2233%22+SemiHidden%3D%22false%22%0D%0A+++UnhideWhenUsed%3D%22false%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22Book+Title%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2237%22+Name%3D%22Bibliography%22%2F%3E+++%3Cw%3ALsdException+Locked%3D%22false%22+Priority%3D%2239%22+QFormat%3D%22true%22+Name%3D%22TOC+Heading%22%2F%3E++%3C%2Fw%3ALatentStyles%3E+%3C%2Fxml%3E%3C%21%5Bendif%5D--%3E%3Cstyle%3E%0D%0A%3C%21--%0D%0A+%2F*+Font+Definitions+*%2F%0D%0A+%40font-face%0D%0A%09%7Bfont-family%3A%22Cambria+Math%22%3B%0D%0A%09panose-1%3A2+4+5+3+5+4+6+3+2+4%3B%0D%0A%09mso-font-charset%3A1%3B%0D%0A%09mso-generic-font-family%3Aroman%3B%0D%0A%09mso-font-format%3Aother%3B%0D%0A%09mso-font-pitch%3Avariable%3B%0D%0A%09mso-font-signature%3A0+0+0+0+0+0%3B%7D%0D%0A%40font-face%0D%0A%09%7Bfont-family%3ACambria%3B%0D%0A%09panose-1%3A2+4+5+3+5+4+6+3+2+4%3B%0D%0A%09mso-font-charset%3A0%3B%0D%0A%09mso-generic-font-family%3Aroman%3B%0D%0A%09mso-font-pitch%3Avariable%3B%0D%0A%09mso-font-signature%3A-1610611985+1073741899+0+0+415+0%3B%7D%0D%0A%40font-face%0D%0A%09%7Bfont-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09panose-1%3A2+15+5+2+2+2+4+3+2+4%3B%0D%0A%09mso-font-charset%3A0%3B%0D%0A%09mso-generic-font-family%3Aswiss%3B%0D%0A%09mso-font-pitch%3Avariable%3B%0D%0A%09mso-font-signature%3A-520092929+1073786111+9+0+415+0%3B%7D%0D%0A%40font-face%0D%0A%09%7Bfont-family%3AVerdana%3B%0D%0A%09panose-1%3A2+11+6+4+3+5+4+4+2+4%3B%0D%0A%09mso-font-charset%3A0%3B%0D%0A%09mso-generic-font-family%3Aswiss%3B%0D%0A%09mso-font-pitch%3Avariable%3B%0D%0A%09mso-font-signature%3A-1593833729+1073750107+16+0+415+0%3B%7D%0D%0A+%2F*+Style+Definitions+*%2F%0D%0A+p.MsoNormal%2C+li.MsoNormal%2C+div.MsoNormal%0D%0A%09%7Bmso-style-unhide%3Ano%3B%0D%0A%09mso-style-qformat%3Ayes%3B%0D%0A%09mso-style-parent%3A%22%22%3B%0D%0A%09margin-top%3A0cm%3B%0D%0A%09margin-right%3A0cm%3B%0D%0A%09margin-bottom%3A10.0pt%3B%0D%0A%09margin-left%3A0cm%3B%0D%0A%09line-height%3A115%25%3B%0D%0A%09mso-pagination%3Awidow-orphan%3B%0D%0A%09font-size%3A11.0pt%3B%0D%0A%09font-family%3A%22Calibri%22%2C%22sans-serif%22%3B%0D%0A%09mso-ascii-font-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09mso-ascii-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-fareast-font-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09mso-fareast-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-hansi-font-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09mso-hansi-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-bidi-font-family%3A%22Times+New+Roman%22%3B%0D%0A%09mso-bidi-theme-font%3Aminor-bidi%3B%7D%0D%0Ah4%0D%0A%09%7Bmso-style-noshow%3Ayes%3B%0D%0A%09mso-style-priority%3A9%3B%0D%0A%09mso-style-qformat%3Ayes%3B%0D%0A%09mso-style-link%3e%22Heading+4+Char %3B%0D%0A%09mso-style-next%3ANormal%3B%0D%0A%09margin-top%3A10.0pt%3B%0D%0A%09margin-right%3A0cm%3B%0D%0A%09margin-bottom%3A0cm%3B%0D%0A%09margin-left 3A0cm%3B%0D%0A%09margin-bottom%3A.0001pt%3B%0D%0A%09line-height%3A11 5%3B%0D%0A%09mso-pagination%3Awidow-orphan+lines-together%3B%0D%0A%09page-break-after%3Aavoid%3B%0D%0A%09mso-outline-level%3A4%3B%0D%0A%09font-size%iA11.0pt%3B%0D%0A%09font-family%3A Cambria%2 C serif %3B%0D%0A%09mso-ascii-font-family%3ACambria%3B%0D%0A%09mso-ascii-theme-font%3Amajor-latin%3B%0D%0A%09mso-fareast-font-family%3A Times+New+Roman %3B%0D%0A%09mso-fareast-theme-font%3Amajor-fareast%3B%0D%0A%09mso-hansi-font-family%3ACambria%3B%0D%0A%09mso-hansi-theme-font%3Amajor-latin%3B%0D%0A%09mso-bidi-font-family%3A Times+New+Roman %3B%0D%0A%09mso-bidi-theme-font%3Amajor-bidi%3B%0D%0A%09color%3e%234F81BD%3B%0D%0A%09mso-themecolor%3eaccent1%3B%0D%0A%09font-style%3Aitalic%3B%7D%0D%0Aa%3Alink%2C+span.MsoHyperlink%0D%0A%09%7Bmso-style-noshow%3Ayes%3B%0D%0A%09mso-style-priority%3A99%3B%0D%0A%09color%3eblue%3B%0D%0A%09text-decoration%3Aunderline%iB%0D%0A%09text-underline%iAsingle%iB%7D%0D%0Aa%3Avisited%2C+span.MsoHyperlinkFollowed%0D%0A%09%7Bmso-style-noshow%3Ayes%3B%0D%0A%09mso-style-priority%3A99%-fareast-theme-font%3Amajor-fareast%3B%0D%0A%09mso-hansi-font-family%3ACambria%3B%0D%0A%09mso-hansi-theme-font%3Amajor-latin%3B%0D%0A%09mso-bidi-font-family%3A Times+New+Roman %3B%0D%0A%09mso-bidi-theme-font%3Amajor-bidi%3B%0D%0A%09color%3e%234F81BD%3B%0D%0A%09mso-themecolor%3eaccent1%3B%0D%0A%09font-weight%3Abold%3B%0D%0A%09font-style%3Aitalic%3B%7D%0D%0A.MsoChpDefault%0D%0A%09%7Bmso-style-type%3Aexport-only%3B%0D%0A%09mso-default-props%3Ayes%3B%0D%0A%09mso-ascii-font-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09mso-ascii-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-fareast-font-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09mso-fareast-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-hansi-font-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09mso-hansi-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-bidi-font-family%3A Times+New+Roman %3B%0D%0A%09mso-bidi-theme-font%3Aminor-bidi%3B%7D%0D%0A.MsoPapDefault%0D%0A%09%7Bmso-style-type%3Aexport-only%3B%0D%0A%09margin-bottom%3A10.0pt%3B%0D%0A%09line-height%3A11 5%3B%7D%0D%0A%40page+Section1%0D%0A%09%7Bsize%iA612.0pt+792.0pt%3B%0D%0A%09margin%3A72.0pt+72.0pt+72.0pt+72.0pt%3B%0D%0A%09mso-header-margin%3A36.0pt%3B%0D%0A%09mso-footer-margin%3A36.0pt%3B%0D%0A%09mso-paper-source%iA0%3B%7D%0D%0Adiv.Section1%0D%0A%09%7Bpage%3ASection1%3B%7D%0D%0A--%3E%0D%0A%3C Fstyle%3E%3C 1--%5Bif+gte+mso+10%5D%3E+%3Cstyle%3E%0D%0A+%2F*+Style+Definitions+*%2F%0D%0A+table.MsoNormalTable%0D%0A%09%7Bmso-style-name%ie%22Table+Normal %3B%0D%0A%09mso-tsty%09mso-ascii-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-hansi-font-family%3ACalibri%3B%0D%0A%09mso-hansi-theme-font%3Aminor-latin%3B%0D%0A%09mso-bidi-font-family%3A Times+New+Roman %3B%0D%0A%09mso-bidi-theme-font%3Aminor-bidi%3B%7D%0D%0A%3C%2Fstyle%3E+%3C%21%5 endif 5D--%3E++%3C%2Fm%3Adefjc%3E%3C Fm%3Armargin%3E%3C Fm%3Almargin%3E%3C Fm%3Adispdef%3E%3C%2Fm%3Asmallfrac%3E%0D%0A%3Ch4%3E%0D%0A%3Ca+href%id http%3e%2F%2Fabdisiswa09.blogspot.com%2F2010%2F0 Fproses-pencernaan-protein.html %3EProses+Pencernaan+Protein+dan+Karbohidrat%3C%2Fa%3E%3C%2Fh4%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal +style%3D%22margin-bottom%3A+12pt%3B%22%3E%0D%0A%3Cb%3E%3Ci%3E%3Cspan+style%3D%22color%3e+%23339999%3B+font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C 26quot%3Bsans-serif 6quot%3B%3B+font-size%iA+15.5pt%3B+line-height%3A+11 5%3B%22%3ESekilas+Mengenai+Protein%E2%80%A6%3C%2Fspan%3E%3C%2Fi%3E%3C%2Fb%3E%3Co%3Ap%3E%3C%2Fo%3Ap%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal +style%3D%22margin-bottom%3A+0.0001pt%3B+text-align%3A+justify%3 %3E%0D%0A%3Cspan+style%3D%22text-decoration%3A+none%i %3E%3C 1--%5Bif+gte+vml+1%5D%3E%3Cv%3Ashapetype%0D%0A+id%3D%22_x0000_t7 2+coordsize%iD%2221600%2C21600%22+o%3Aspt%3D%227 2+o%3Apreferrelative%iD%22t %0D%0A+path%id m%404%405l%404%4011%409%4011%409%405xe +filled%3D%22f +stroked%3D%22f %3E++%3Cv%3Astroke+joinstyle%3D%22miter %2F%3E++%3Cv%3Aformulas%3E+++%3Cv%3Af+eqn%rusionok%3D%22f +gradientshapeok%3D%22t +o%3Aconnecttype%3D%22rect %2F%3E++%3Co%3Alock+v%3Aext%id edit +aspectratio%3D%22t %2F%3E+%3C%2Fv%3Ashapetype%3E%3Cv%3Ashape+id%3D%22BLOGGER_PHOTO_ID_5425865095668699314 +o%3Aspid%3D%22_x0000_i102 2%0D%0A+type%3D%22%23_x0000_t7 2+alt%3D%22 %0D%0A+href%id http%3e%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F_ZAXaYlkTYEk%2FS0yLjpqGELI%2FAAAAAAAAADc%2Fjqy_jLDiAmM%2Fs1600-h%2Fmakanan-sehat.jpg %0D%0A+style%3D%27width%iA24pt%3Bheight%3A24pt%27+o%3Abutton%3D%22t %2F%3E%3C%21%5Bendif 5D--%3E%3C%21--%5 if+%21vml%5D--%3E%3Cspan%3E%3C%2Fspan%3E%3C%21--%5Bendif 5D--%3E%3C%2Fspan%3E%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C 26quot%3Bsans-serif 6quot%3B%3B %3EProtein+dapat+diperoleh+dari+hewan+dan+tumbuhan.+Protein+dibagi+menjadi+dua%2C+yaitu+asam+amino+esensial+dan+asam+amino+nonesensial.+Asam+amino+esensial+merupakan+asam+amino+yang+tidak+dapat+disintesis+sendiri+dalam+tubuh.+Jadi+tubuh+kita+memperoleh+asam+amino+dari+makanan+yang+kita+makan.+Sebaliknya%2C+asam+amino+nonesensial+adalah+asam+amino+yang+dapat+disintesis+sendiri+di+dalam+tubuh+kita.+%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal +style%3D%22text-align%3A+justify%3 %3E%0D%0A%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C 26quot%3Bsans-serif 6quot%3B%3B %3EProtein+memiliki+berbagai+fungsi+yang+penting+dalam+tubuh%2C+yaitu+diantaranya+sebagai+peC Fspan%3E%0D%0A%0D%0A%3Cb%3E%3Ci%3E%3Cspan+style%3D%22color%3e+%23ff9900%3B+font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C 26quot%3Bsans-serif 6quot%3B%3B+font-size%iA+15.5pt%3B+line-height%3A+11 5%3B%22%3EProses+Pencernaan+Protein%E2%80%A6%3C%2Fspan%3E%3C%2Fi%3E%3C%2Fb%3E%0D%0A%0D%0A%3Ca+href%id http%3e%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F_ZAXaYlkTYEk%2FS0yM9AosWsI%2FAAAAAAAAADs%2F6MLETQ8WfHk%2Fs1600-h%2FUntitled-1.jpg +onblur%id try+%7Bparent.deselectBloggerImageGracefully%28%29%3B%7D+catch%28e%29+%7B%7D%22%3E%3Cspan+style%3D%22text-decoration%3A+none%i %3E%3C 1--%5Bif+gte+vml+1%5D%3E%3Cv%3Ashape%0D%0A+id%3D%22BLOGGER_PHOTO_ID_5425866630845192898%22+o%3Aspid%3D%22_x0000_i1026 +type%3D%22%23_x0000_t7 2%0D%0A+alt%id %0D%0A+href%id http%3e%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F_ZAXaYlkTYEk%2FS0yM9AosWsI%2FAAAAAAAAADs%2F6MLETQ8WfHk%2Fs1600-h%2FUntitled-1.jpg %0D%0A+style%id 7width%iA24pt%3Bheight%3A24pt%27+o%3Abutton%3D%22t %2F%3E%3C%21%5Bendif 5D--%3E%3C%21--%5 if+%21vml%5D--%3E%3Cspan%3E%3C%2Fspan%3E%3C%21--%5Bendif 5D--%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fa%3E%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C 26quot%3Bsans-serif 6quot%3B%3B %3EPencernaan+protein+dimulai+di+lambung+yaitu+oleh+bantuan+enzim+pepsin+dan+disekresi+dalam+bentuk+tidak+aktif+yaitu+pepsinogen.+Kondisi+lambung+yang+asam+akan+mengaktifkan+pepsinogen+menjadi+pepsin.+Pepsin+memecah+protein+menjadi+polipeptida.+%3C%2Fspan%3E%0D%ush+border%3C%2Fi%3E+seperti+karbosipeptidase%2C+aminopeptidase%2C+dan+dipeptidase+memecah+peptide+dan+dipeptida+menjadi+asam+amino.+Setiap+harinya+sekitar+50+g+asam+amino+harus+diabsorpsi+untuk+mempertahankan+keseimbangan+nitrogen+positif+yaitu+sintesis+protein+%28%3Ci%3Enitrogen%3C%2Fi%3E%29+melebihi+kecepatan+pemecahan+dan+pembuangannya.+Keseimbangan+nitrogen+negatif+berarti+pemecahan+protein+melebihi+sintesisnya%2C+hal+ini+terhadi+pada+waktu+sakit%2C+misalnya+infeksi+atau+luka+bakar.+%3C%2Fspan%3E%0D%0A%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3EAsam+amino+kemudian+diabsorpsi+ke+dalam+kapiler+darah+usus+halus.+Protein+yang+tidak+dapat+terurai+bersamaan+dengan+yang+lainnya+akan+bercampur+dengan+air+dan+akan+masuk+ke+dalam+kolon+atau+usus+besar.+%3C%2Fspan%3E%0D%0A%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3E----------------------------------------------------------------------------------------------------------------%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal%22+style%3D%22text-align%3A+justify%3B%22%3E%0D%0A%3Cb%3E%3Ci%3E%3Cspan+style%3D%22color%3A+%23999900%3B+font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B+font-size%3A+15.5pt%3B+line-height%3A+115%25%3B%22%3ESekilas+Mengenai+Karbohidrat...%3C%2Fspan%3E%3C%2Fi%3E%3C%2Fb%3E%3Cspan+style%3D%22color%3A+%23999900%3B+font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3E%3Co%3Ap%3E%3C%2Fo%3Ap%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal%22+face%3D%22verdana%22+style%3D%22text-align%3A+justify%3B%22%3E%0D%0A%3Ca+href%3D%22http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F_ZAXaYlkTYEk%2FS02b9UObquI%2FAAAAAAAAAE8%2FCGq0b5EIE9I%2Fs1600-h%2Fhigh-carbohydrate-foods.jpg%22+onblur%3D%22try+%7Bparent.deselectBloggerImageGracefully%28%29%3B%7D+catch%28e%29+%7B%7D%22%3E%3Cspan+style%3D%22text-decoration%3A+none%3B%22%3E%3C%21--%5Bif+gte+vml+1%5D%3E%3Cv%3Ashape%0D%0A+id%3D%22BLOGGER_PHOTO_ID_5426164603754883810%22+o%3Aspid%3D%22_x0000_i1027%22+type%3D%22%23_x0000_t75%22%0D%0A+alt%3D%22%22%0D%0A+href%3D%22http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F_ZAXaYlkTYEk%2FS02b9UObquI%2FAAAAAAAAAE8%2FCGq0b5EIE9I%2Fs1600-h%2Fhigh-carbohydrate-foods.jpg%22%0D%0A+style%3D%27width%3A24pt%3Bheight%3A24pt%27+o%3Abutton%3D%22t%22%2F%3E%3C%21%5Bendif%5D--%3E%3C%21--%5Bif+%21vml%5D--%3E%3Cspan%3E%3C%2Fspan%3E%3C%21--%5Bendif%5D--%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fa%3E%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BTimes+New+Roman%26quot%3B%2C%26quot%3Bserif%26quot%3B%3B%22%3E%3Co%3Ap%3E%3C%2Fo%3Ap%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal%22+style%3D%22text-align%3A+justify%3B%22%3E%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3E%3Cu1%3Ap%3E%3C%2Fu1%3Ap%3EKarbohidrat+berguna+sebagai+sumber+energi+bagi+tubuh.+Karbohidrat+tersusun+dari+unsur-unsur+karbon+%28C%29%2C+hidrogen+%28H%29%2C+dan+oksigen+%28O%29.+Bahan+makanan+yang+banyak+mengandung+karbohidrat+antara+lain+yaitu+beras%2C+jagung%2C+sagu%2C+gandum%2C+singkong%2C+ubi%2C+kentang%2C+talas%2C+buah-buahan%2C+dan+gula.%3Co%3Ap%3E%3C%2Fo%3Ap%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal%22+style%3D%22text-align%3A+justify%3B%22%3E%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3E%3Cu1%3Ap%3E%3C%2Fu1%3Ap%3E%3Cu1%3Ap%3E%3C%2Fu1%3Ap%3E%3Cu1%3Ap%3E%3C%2Fu1%3Ap%3E%3Cu1%3Ap%3E%3C%2Fu1%3Ap%3EKarbohidrat+dikelompokkan+menjadi+tiga+golongan%2C+yaitu+monosakarida%2C+disakarida%2C+dan+polisakarida.+Monosakarida+adalah+karbohidrat+yang+terdiri+dari+satu+molekul+gula.+Contohnya+glukosa+dan+fruktosa.+Disakarida+adalah+karbohidrat+yang+terdiri+dari+dua+molekul+gula%2C+atau+terdiri+dari+dua+unit+monosakarida.+Contohnya+sukrosa+%28gula+putih%29+dan+maltose.+Polisakarida+adalah+karbohidrat+yang+terdiri+dari+banyak+molekul+gula+atau+terdiri+dari+banyak+unit+monosakarida.+Contohnya+pati+%28amilum%29%2C+glikogen%2C+dan+selulosa.%3Co%3Ap%3E%3C%2Fo%3Ap%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal%22+style%3D%22text-align%3A+justify%3B%22%3E%0D%0A%3Cb%3E%3Ci%3E%3Cspan+style%3D%22color%3A+%23cc66cc%3B+font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B+font-size%3A+15.5pt%3B+line-height%3A+115%25%3B%22%3EProses+Pencernaan+Karbohidrat+dalam+Tubuh...%3C%2Fspan%3E%3C%2Fi%3E%3C%2Fb%3E%3Cspan+style%3D%22color%3A+%23cc66cc%3B+font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3E%3Co%3Ap%3E%3C%2Fo%3Ap%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A%3Cdiv+class%3D%22MsoNormal%22+style%3D%22text-align%3A+justify%3B%22%3E%0D%0A%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3EPencernaan+karbohidrat+di+mulai+dari+mulut.+%3C%2Fspan%3E%3Ca+href%3D%22http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F_ZAXaYlkTYEk%2FS02cSBWHhiI%2FAAAAAAAAAFE%2Fb3zHnHoUnGw%2Fs1600-h%2Fkarbohidrat.jpg%22+onblur%3D%22try+%7Bparent.deselectBloggerImageGracefully%28%29%3B%7D+catch%28e%29+%7B%7D%22%3E%3Cspan+style%3D%22text-decoration%3A+none%3B%22%3E%3C%21--%5Bif+gte+vml+1%5D%3E%3Cv%3Ashape%0D%0A+id%3D%22BLOGGER_PHOTO_ID_5426164959464097314%22+o%3Aspid%3D%22_x0000_i1028%22+type%3D%22%23_x0000_t75%22%0D%0A+alt%3D%22%22%0D%0A+href%3D%22http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F_ZAXaYlkTYEk%2FS02cSBWHhiI%2FAAAAAAAAAFE%2Fb3zHnHoUnGw%2Fs1600-h%2Fkarbohidrat.jpg%22%0D%0A+style%3D%27width%3A24pt%3Bheight%3A24pt%27+o%3Abutton%3D%22t%22%2F%3E%3C%21%5Bendif%5D--%3E%3C%21--%5Bif+%21vml%5D--%3E%3Cspan%3E%3C%2Fspan%3E%3C%21--%5Bendif%5D--%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fa%3E%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3EMakanan+berkarbohidrat+yang+diperoleh+kemudian+dikunyah+bercampur+dengan+ludah+yang+mengandung+enzim+amilase.+Amilase+menguraikan+karbohidrat+menjadi+glukosa.+Bila+berada+di+dalam+mulut+cukup+lama%2C+sebagian+diubah+menjadi+disakarida+maltosa.+Enzim+amilase+di+ludah+bekerja+paling+baik+pada+pH+ludah+yang+bersifat+netral.%0D%0A%0D%0APencernaan+karbohidrat+di+dalam+usus+halus+dilakukan+oleh+enzim-enzim+disakarida+yang+dikeluarkan+oleh+sel-sel+mukosa+usus+halus+berupa+maltase%2C+sukrase%2C+dan+laktase.+Hidrolisis+disakarida+oleh+enzim-enzim+ini+terjadi+di+dalam+mikrovili+dan+monosakarida.%0D%0A%0D%0AMonosakarida+glukosa%2C+ruktosa%2C+dan+galaktosa+kemudian+diabsorpsi+melalui+sel+epitel+usus+halus+dan+diangkut+oleh+sistem+sirkulasi+darah+melalui+vena+porta.+Bila+konsentrasi+monosakarida+di+dalam+usus+halus+atau+pada+mukosa+sel+cukup+tinggi%2C+absorpsi+dilakukan+secara+pasif%2C+tapi+bisa+konsentrasi+turun%2C+absorpsi+dilakukan+secara+aktif+melawan+gradien+konsentrasi+dengan+menggunakan+energi+dari+ATP+dan+ion+natrium.%0D%0A%3C%2Fspan%3E%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3ESisa-sisa+pencernaan+yang+tidak+dapat+dicerna+seperti+pati+nonkarbohidrat+atau+serat+makanan+dan+sebagian+kecil+pati+akan+masuk+ke+dalam+usus+besar.+Ini+merupakan+substrat+potensial+untuk+difermentasi+oleh+mikroorganisme+di+dalam+usus+besar.+Substrat+potensial+lain+yang+difermentasi+adalah+fruktosa%2C+sorbitol%2C+dan+monomer+lain+yang+sudah+dicernakan%2C+laktosa+pada+mereka+yang+kekurangan+laktase%2C+serta+rafinosa%2C+stakiosa%2C+verbaskosa%2C+dan+fruktan.%3C%2Fspan%3E%0D%0A%0D%0A%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BVerdana%26quot%3B%2C%26quot%3Bsans-serif%26quot%3B%3B%22%3EProduk+utama+fermentasi+karbohidrat+di+dalam+usus+besar+adalah+karbondioksida%2C+hidrogen%2C+metan%2C+dan+asam-asam+lemak+rantai+pendek+yang+mudah+menguap%2C+seperti+asam+asetat%2C+asam+propionat%2C+dan+asam+butirat.%3C%2Fspan%3E%3Cspan+style%3D%22font-family%3A+%26quot%3BTimes+New+Roman%26quot%3B%2C%26quot%3Bserif%26quot%3B%3B%22%3E%3Co%3Ap%3E%3C%2Fo%3Ap%3E%3C%2Fspan%3E%3C%2Fdiv%3E%0D%0A

sistem pencernaan pada manusia

Dr.drh.Bayyinatul Muchtaromah,M.Si

Jurusan BIOLOGI UIN Malang

SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA (Bagian 2)

Proses Pencernaan

Proses penceranaan makanan yang terjadi dalam tubuh manusia terjadi secara mekanik dan kimiawi. Zat makanan yang mengalami proses pencernaan adalah karbohidrat protein dan lemak.

Dibawah ini penulis akan mencoba menjelaskan tentang proses pencernaan.

Proses Pencernaan Karbohidrat

Karbohidrat yang diperoleh dari makanan yang dikonsumsi, tentunya tidak begitu saja secara langsung diserap oleh tubuh melalui dinding usus untuk selanjutnya masuk ke peredaran darah, melainkan harus dipecah dahulu menjadi persenyawaaan yang lebih sederhana, dan hal tersebut melalui suatau proses yang disebut daaengan proses pencernaan karbohidrat.

Dalam proses pemecahan karbohidrat kompleks tersebut menjadi senyawa yang lebih sederhana akan terlibat beberapa enzim, misalnya enzim pengubah pati –amilase,ataua ptyalin, dan enzim enzim pengubah disakharida—disakharidase. Monosakharida merupakan karbohidrat yang biasanya dapat melewati usus halus. Didalam mulut , makanan yang dikonsumsi akan dikunyah sampai lumat. Karbohidrat yang diperoleh mempunyai kandungan zat pati dan zat gula(malthosa-sukrosa-laktosa). Deangnadanya amylase (=ptialin) yangbercampur dengan makanan didalam mulut,pati dengan bantuan air ludah / saliva akan diubah menjadi dekstrin. Dengan terdapatnya asam klorida (HCl) yang diproduksi lambung, sebelum makanan bereaksi asam, pati sebesar mungkin akan diubah menjadi disakharida.

Selanjutnya makanan yang telah dikunyah masuk ke usus dandinding usus yang mempunyai kelenjar yang mengeluarkan enzim amylase atau enzim pengubah pati akan berlangsung pemecahan pati menjadi disakharida. Didalam usus berlangsung pemecahan:

1. sukrosa———-fruktosa + glukosa, oleh enzim intestinsukrase
2. maltose———-glukosa + glukosa, oleh enzim intestinal maltase
3. laktosa ———galaktosaa+glukosa, oleh enzim intestinal laktosa

kemampuan pencernaan karbohidrat didalam tubuh tergantung pada tidak terganggunya alat-alat pencernaan dan sumbernya, apakah berserat,berbiji dan sejenisnya, biasanya bervariasi antara 90%-98%, namun kalau sumbernya berserat maka daya cerna akan menurun sampai 80%-85%.

Proses pencernaan lemak

Lemak yang dihasilkan makanan yang sudah dikunyah dalam mulut menunjukkan bentuk lemak yang : telah teremulsi (emulsied fat) dan belum diemulsi (unemulsied fat), lemak yang belum diemulsi dalam lambung dengan bentuan empedu akan diubah menjadi lemak yang sudah teremulsi dan selanjutnya bersama-sama dengan lemak yang teremulsi akan masuk dalam uss halus.

Didalam usus halus itu lemak yagteremulsi dengan bantuan enzim intestinal lipase dan pencreatik lipase akan diubah kedalam 3 struktur yang lebih sederhana, jelasnya sebagai berikut:

1. dipecah menjadi —asam lemak dan gliserol 40%-50%
2. dipecah menjadi— monogliserid 40%-50%
3. dipecah menjadi —gliserida, trigliserida,10%-20%

Adapun kemampuan alat-alat pencernaan dalam mencerna lemak yang terdapat dalam tubuh adalah bervariasi,sanagt tergantung pada kesehatan tubuh. Pada tubuh yangbenar-benar sehat sekitar 95%-100% lemak yang dapat dicerna, penggumpalan-penngumpalan lemak tidak terjadi. Lama berlangsungnya proses pencrnaan lemak sangat bergantung pada panjang pendeknya rantai (jumlah atom karbon) dalam molekul asam lemak.

Proses pencernaan protein

Pemecahan protein menjadi bentuk yang sederhana (asam amino) tidak lain agar dapat diserap melalui dinding usus, masuk ke peredaran darah dan disampaikan ke jaringan tubuh. Sama halnya dengan karbohidrat dan lemak, zat ini baru akan bisa diserap ketika sudah dipecah menjadi zat-zat yang lebih sederhana.

Enzim pengubah protein, menurut penelitian para pakar, ternyata tidak terkandung dalam saliva, dengan demikian peronbakan terhadap protein (ikatan peptida) tidak terjadi didalam mulut melainkan untuk pertama kalinya dirombak dalam lambung. Dalam lambung, media atau cairan lambung yang asam sangat membantu dan mempermudah pepsin (protease lambung) bekerja melakukan perombakan rantaian khusus ikatan peptide dari asam amino yang rantainya pendek yang disebut pepton. Selanjutnya sebagian protein yang sudah dicerna masuk kedalam usus, disini ditemukan bahwa media yang asam dari cairan lambung telah dinetralisasi menjadi sedikit alkalis dan disini pula diketahui bahwa cairan pancreas mengandung dua macam enzim pengubah protein, yaitu protease pankreatik (tripsin dan chimotripsin) sekitar 30 % protein dirombak menjadi asam amino sederhana yang langsung dapat diserap oleh usus.

Setiap 70% lagi dari protein dipecah menjadi dipeptida, tripeptida yyang terdiri atas lebih asam amino. Enzim proteolitik lain yang berkemampuan memecah protein yaitu carboxy peptidase, amino peptidase. Enzim pengubah protein bersifat hidrolotik—memerlukan air pada perombakan atau pelepasan asam amino. Proses pencernaan karbohidrat lemak atau protein menjadi susunan yang lebih sederhana dimaksudkan agar  zat tersebut siap diserap melalui dinding usus dan masuk dalam darah (peredaran darah). Penyerapan atau absorption zat-zat makanan tadi sebbagian besar dilangsungkan didalam usus halus kecuali air yang diserap didalam usus besar. Absorpsi tidak selamnya berlangsung mulus hal ini ddikarenakan adanya faktor yang mempengaruhi yang dapat menghambatnya, yang tentunya akan berakibat pada gangguan kesehatan tubuh.

Diantara faktor tadi yang penting adalah: (a) rangsangan (iritasi), dalam hal ini yaitu rangsangan yang menyebabkan gerakan-gerakan kuat dari usus, akibatnya dapat menghambat penyerapan (b) kurang aktifnya produksi empedu yang diperlukan kurang cukup tersedia, akiibatnya dapat menghambat penyerapan lemak (c) Tersedianya forro yang lebih siap diserap dari ferri. (d) Tersedianya vitamin C dan vitamin E yang dapat mempertinggi menyerapan Fe (zat besi). (e) Kurang tersedianya vitamin D ternyata kurang baik bagi kelancaran penyerapan kalsium. (f) Adanya parasit, dapat menimbulkan hambatan dalam penyerapan, terutama mineral Fe.

Mekanisme penyerapan tersebut melalui dua cara yaitu (1) Proses penyerapan melalui system pori-pori, (proses pasif difusi) yang berlangsung menurut hukum keseimbangan osmosa dan difusi yang dalam proses ini diketahui bahwa zat-zat makanan akan didistribusikan dari konsentrasi yang lebih tinggi ketempat yang konsentrasinya lebih rendah. (2) Proses penyerapan aktif difusi (proses transportasi) yang tergantung pada adnya energy atau energy transport yang dependen, yang lazim pula diknal sebagai mekanisme pompa (pumps mecanisme) dengan prinsip agar zat-zat makanan yang telah dicerna dapat melewati dinding usus.

Jenis Makanan

Secara umum makanan yang kita utuhkan aharus terdiri dari karbohidrat, protein,lemak, garam mineral, vitamin serta air. Berikut ini penjelasannya:

Karbohidrat : karbohidrat merupakan sumber energy bagi tubuh manusia, segala macam karbohidrat bersal daridari tumbuh-tumbuhan. Jumlah karbohidrat yang dibutuhkan oleh setiap orang berbeda-beda, hal ini disebabkan oleh faktor jenis kelamin, usia, pekerjaan dan kesehatan.karbohidrat dan lemak dapat disimpan oleh tubuh, setiap 1gram karbohidrat menghasilkan 4,1 kalori bagi tubuh kita. Dalam tubuh karbohidrat akan dicerna menjadi gula sederhana ( glukosa, fluktosa dan galaktosa ) yang akan diserap kedalam darah. Karbohidat merupakan senyawa majemuk yang terdiri dari C ( carbon ) H ( hydrogen ) O ( oksigen ) .karbohidrat disimpan dalam tubh sebagai glikogen. Glikogen sebagian disimpan diotot dan hati sebagaian kecil ikut peredaran darah sebagai glukosa.

Protein : merupakan bahan makanan yang berfungsi sebagai penghasil kalori, membangun sel-sel jaringan baru, mengganti jaringan sel-sel yang sudah rusak, meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesimbangan asam basa dalam tubuh.orang dewasa memerlukan 1 gram protein untuk setiap kg berat badannya pada anak-ankanya jumlah ini harus ditambah. Protein merupakan senyawa majemuk yang mengandung unsur C,H,O,N kadang kadang mengandung sulfur (S) dan posfor (F).setiap 1gram protein menghasilkan 4,1 kalori dalam tubuh. Kebutuhan protein dapat dipenuhi dengan sumber hewani dapat juga melalui sumber nabati/hewani.didalam tubuh protein mengeluarkan sneyawa yang mengandung nitrogen melalui ginjal atau usus besar.

Lemak : lemak berfungsi sebagai penghasil kalor yang besar, karena setiap 1gram lemak menghasilkan 9,3 kalori dalamtubuh, selain itu lemak juga berfungsi sebagai pembangun sel-sel tertentu, pelarut berbagai jeni vitamin ( A, D, E, K ) , pelindung tubuh pada suhu yang rendah,dan pelindung alat-alat tubuh “ bantal lemak”. Terlemak terdiri atas asam lemak dan gliserin, dalam proses pencernaan, butir-butir lemak diubah menjadi emulsi lemka oleh garam empedu, kemudian dicerna menjadi asam lemak dan gliserol. Dalam lemak juga trdapat senyawa fosfatid yang merupakan senyawa asam lemakgliserin, kolin, dan asam fosfat yang berfungsi unutk mengatur timbunan lemak dalam tubuh. Fosfatid terdapat dalam kuning telur, otak dan urat syaraf.sedangkan sterol merupakan zat activator, yaitu senyawa yang dibutuhkan dalam jumlah kecil tetapi penting, sama halnya seperti hormon dan vitamin.pada daerah tropis lemak yang dibutuhkan,5-1 gram lemak per kg berat badan, sumber lemak berasal dari hewan (lemak daging, keju, mentega ,susu,ikan basah,minyak ikan dan telur) dan tumbuh-tumbuhan( bah kelapa, kemiri kacang-kacangan, buah advokat ).

Garam mineral, garam mineral sangat dibuthkan oleh tubuh, garam mineral masuk melalui makanan yang telah kita makan. Berikut adalah garam mineral yang dibutuhkan oleh tubuh        :  Kalium ( K ) dan magnesium (Mg diperlukan untuk pengerutan otot)kalium didalam plasma dan natrium (Na) diperlukan untuk pertukaran gas.natrium dan ion-ion tertentu diperlukan untuk hantaran rangsangan pada sel saraf.

Kalsium (Ca)diperlukan untuk pertumbuhan tulang, gigi, penggumpalan darah, dan mempengaruhi proses penerimaanrangsang otot dan syaraf. Fosfor (P) sama seperti kalsium dibutuhkan untuk pembentukan matriks tulang, juga unutk pembentukan fosfatiod, proses pengerutan otot,dan pembentukan zat. Besi (Fe) merupakan komponen dalam enzim pernafasan dan komponen hemoglobin. Flour(F) diperlukan untuk menguatkan gigi, Yodium (I)

Vitamin , dalam tubuh dibutuhkan dalam jumlah kecil, namun sangat penting unutk proses berlangsungnya metabolism. Vitamin dapat dikelompokkan menjadi dua jenis yaitu : (1) Vitamin yang larut dalam air : B dan C (2) Vitamin yang tidak dapat larut : A,D,E dan K.

Pustaka

Kartasapoetra,G dan Marsetyo.1995.Ilmu Gizi.PT.Rhineka Cipta. Jakarta

Lehninger.1994. Dasar-dasar Biokimia. Erlangga. Jakarta

Wirahadikusuma, Muhammad. 1985. Biokimia :Metabolisme Energi, Karbohidrat dan Lipid. ITB Bandung.

Karbohidrat Lemak dan Protein

”KARBOHIDRAT, LEMAK, DAN PROTEIN”

ABSTRAK

Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi hampir seluruh penduduk di dunia khususnya bagi penduduk negara yang berkembang. Karbohidrat berguna untuk mencegah pemecahan protein tubuh yang berlebihan dan membantu metabolisme lemak dan protein.

Seperti halnya karbohidrat, lemak merupakan sumber energi bagi tubuh. Lemak mempunyai fungsi untuk penghasil energi, sebagai penghasil lemak esensial, dan lain-lain. Begitu juga dengan protein, protein merupakan suatu zat yang sangat penting bagi tubuh, karena zat ini berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur.

Kata Kunci: Karbohidrat, lemak, dan protein

PENDAHULUAN

Ada tiga komponen penting penghasil energi yang sangat di butuhkan bagi setiap manusia : karbohidrat, lemak, dan protein. Khususnya bagi negara Indonesia sendiri yang sangat terkenal dengan gizi buruk sampai saat ini.

Karbohidrat sebagai zat gizi merupakan nama kelompok zat-zat organik yang mempunyai struktur molekul yang berbeda-beda, meski terdapat persamaan-persamaan dari sudut kimia dan fungsinya. Karbohidrat mempunyai peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, misalnya rasa, warna, tekstur, dan lain-lain. Karbohidrat yang terasa manis disebut gula (sakar). Dari beberapa golongan karbohidrat, ada yang sebagai penghasil serat-serat yang sangat bermanfaat sebagai diet (dietary fiber) yang berguna bagi pencernaan manusia.

Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas unsur-unsur Carbon (C), Hidrogen (H) dan Oksigen (O), yang mempunyai sifat dapat larut dalam zat-zat pelarut tertentu (zat pelarut lemak), seperti ether. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi bersifat padat pada suhu kamar, sedangkan yang mempunyai titik lebur rendah, bersifat cair. Lemak yang padat pada suhu kamar disebut lemak gaji, sedangkan yang cair

pada suhu kamar disebut minyak.

Protein merupakan zat gizi yang sangat penting, karena yang paling erat hubunganya dengan prose-proses kehidupan. Semua hayat hidup sel berhubungan dengan zat gizi protein. Nama protein berasal dari kata Yunani protebos, yang artinya “yang pertama” atau “yang terpenting”. Di dalam sel, protein terdapat sebagai protein struktural maupun sebagai protein metabolik. Protein struktural merupakan bagian integral dari struktur sel dan tidak dapat diekstraksi tanpa menyebabkan disentegrasi sel tersebut. Protein metabolik dapat diekstraksi tanpa merusak dapat diekstraksi tanpa merusak integritas struktur sel itu sendiri.

Molekul protein mengandung unsur-unsur C, H, O, dan unsur-unsur khusus yang terdapat di dalam protein dan tidak terdapat di dalam molekul karbohidrat dan lemak ialah nitrogen (N). Bahkan dalam analisa bahan makanan dianggap bahwa semua N berasal protein, suatu hal yang tidak benar. Unsur nitrogen ini di dalam makanan mungkin berasal pula dari ikatan organik lain yang bukan jenis protein, misalnya urea dan berbagai ikatan amino, yang terdapat dalam jaringan tumbuhan.

PEMBAHASAN

A. KARBOHIDRAT

Karbohidrat atau hidrat arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil energi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Di negara sedang berkembang karbohidrat dikonsumsi sekitar 70-80% dari total kalori, bahkan pada daerah-daerah miskin bisa mencapai 90%. Sedangkan pada negara maju karbohidrat dikonsumsi hanya sekitar 40-60%. Hal ini disebabkan sumber bahan makanan yang mengandung karbohidrat lebih murah harganya dibandingkan sumber bahan makanan kaya lemak maupun protein. Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia (beras, gandum, jagung, kentang dan sebagainya), serta pada biji-bijian yang tersebar luas di alam. Sebagaimana Allah berfirman dalam Al-Quran yang artinya: Dialah yang menjadikan bumi sebagai hamparan bagimu dan langit sebagai atap, dan Dia menurunkan air hujan dari langit, lalu Dia menghasilkan dengan hujan itu segala buah – buahan sebagai rezeki bagimu, karena itu janganlah kamu mengadakan sekutu – sekutu bagi Allah, padahal kamu mengatahui. Dalam surat Yasin ayat 33 Allah berfirman: Dan suatu tanda (kebesaran Allah) bagi mereka adalah bumi yang mati (tandus). Kami hidupkan bumi itu dan Kami keluarkan darinya biji-bijian,maka dari biji-bijian itu mereka makan.

“Dia menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanaman-tanaman; zaitun, korma, anggur, dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar adalah tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi kamu yang memikirkan” (An-nahl, 11).

Dari ayat di atas telah membuka lebar mata dan fikiran kita bahwa Allah telah menciptakan atau menjadikan bumi sebagai pijakan atau tempat tumbuhnya berbagai macam kebutuhan bagi makhluk hidup baik manusia, maupun hewan. Yang salah satunya adalah buah – buahan, karena buah – buahan diciptakan oleh Allah karena mempunyai manfaat yang besar bagi umat manusia, begitu juga dengan sayur – sayuran. Tetapi meskipun demikian manusia tetap tidak boleh melampaui batas. Karena Allah telah berfirman dalam Al- Qur’an Surat Al – A’ raf ayat 31, yang berbunyi: ” makan dan minumlah, dan janganlah berlebih – lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang – orang yang berlebih – lebihan “.

Secara umum definisi karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung atom Karbon, Hidrogen dan Oksigen, dan pada umumnya unsur Hidrogen dan oksigen dalam komposisi menghasilkan H2O. Di dalam tubuh karbohidrat dapat dibentuk dari beberapa asam amino dan sebagian dari gliserol lemak. Akan tetapi sebagian besar karbohidrat diperoleh dari bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari, terutama sumber bahan makan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.

Sumber karbohidrat nabati dalam glikogen bentuk glikogen, hanya dijumpai pada otot dan hati dan karbohidrat dalam bentuk laktosa hanya dijumpai di dalam susu. Pada tumbuh-tumbuhan, karbohidrat di bentuk dari basil reaksi CO2 dan H2O melalui proses foto sintese di dalam sel-sel tumbuh-tumbuhan yang mengandung hijau daun (klorofil). Matahari merupakan sumber dari seluruh kehidupan, tanpa matahari tanda-tanda dari kehidupan tidak akan dijumpai. Reaksi fotosintese sinar matahari :

6 CO2 + 6 H2O C6 H12 O6 + 6 O2

Pada proses fotosintesis, klorofil pada tumbuh-tumbuhan akan menyerap dan menggunakan enersi matahari untuk membentuk karbohidrat dengan bahan utama CO2 dari udara dan air (H2O) yang berasal dari tanah. Enersi kimia yang terbentuk akan disimpan di dalam daun, batang, umbi, buah dan biji-bijian.

Klasifikasi

Karbohidrat yang terdapat pada makanan dapat dikelompokkan menjadi tiga:

Monosakarida

Karbohidrat yang paling sederhana (simple sugar), oleh karena tidak bisa lagi dihidrolisa. Monosakarida larut di dalam air dan rasanya manis, sehingga secara umum disebut juga gula. Penamaan kimianya selalu berakhiran -osa. Dalam Ilmu Gizi hanya ada tiga jenis monosakarida yang penting yaitu, glukosa, fruktosa dan galaktosa.

Glukosa

Terkadang orang menyebutnya gula anggur ataupun dekstrosa. Banyak dijumpai di alam, terutama pada buah-buahan, sayur-sayuran, madu, sirup jagung dan tetes tebu. Di dalam tubuh glukosa didapat dari hasil akhir pencemaan amilum, sukrosa, maltosa dan laktosa.

Glukosa dijumpai di dalam aliran darah (disebut Kadar Gula Darah) dan berfungsi sebagai penyedia energi bagi seluruh sel-sel dan jaringan tubuh. Pada keadaan fisiologis Kadar Gula Darah sekitar 80-120 mg %. Kadar gula darah dapat meningkat melebihi normal disebut hiperglikemia, keadaan ini dijumpai pada penderita Diabetes Mellitus.

Fruktosa

Disebut juga gula buah ataupun levulosa. Merupakan jenis sakarida yang paling manis, banyak dijjumpai pada mahkota bunga, madu dan hasil hidrolisa dari gula tebu. Di dalam tubuh fruktosa didapat dari hasil pemecahan sukrosa.

Galaktosa

Tidak dijumpai dalam bentuk bebas di alam, galaktosa yang ada di dalam tubuh merupakan hasil hidrolisa dari laktosa.

Disakarida

Merupakan gabungan antara 2 (dua) monosakarida, pada bahan makanan disakarida terdapat 3 jenis yaitu sukrosa, maltosa dan laktosa.

Sukrosa

Adalah gula yang kita pergunakan sehari-hari, sehingga lebih sering disebut gula meja (table sugar) atau gula pasir dan disebut juga gula invert. Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.

Sumber: tebu (100% mengandung sukrosa), bit, gula nira (50%), jam, jelly.

Maltosa

Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari dua molekul glukosa. Di dalam tubuh maltosa didapat dari hasil pemecahan amilum, lebih mudah dicema dan rasanya lebih enak dan nikmat. Dengan Jodium amilum akan berubah menjadi warna biru.

Peranan perbandingan amilosa dan amilo pektin terlihat pada serelia; Contohnya beras, semakin kecil kandungan amilosa atau semakin tinggi kandungan amilopektinnya, semakin lekat nasi tersebut.

Pulut sedikit sekali amilosanya (1-2%), beras mengandung amilosa > 2%

Berdasarkan kandungan amilosanya, beras (nasi) dapat dibagi menjadi 4 golongan:

-amilosa tinggi 25-33%

-amilosa menengah 20-25%

-amilosa rendah 09-20%

-amilosa sangat rendah < 9%

Loktosa

Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul galaktosa. Laktosa kurang larut di dalam air.

Sumber : hanya terdapat pada susu sehingga disebut juga gula susu.

-susu sapi 4-5%

-asi 4-7%

Laktosa dapat menimbulkan intolerance (laktosa intolerance) disebabkan kekurangan enzim laktase sehingga kemampuan untuk mencema laktosa berkurang. Kelainan ini dapat dijumpai pada bayi, anak dan orang dewasa, baik untuk sementara maupun secara menetap. Gejala yang sering dijumpai adalah diare, gembung, flatus dan kejang perut. Defisiensi laktase pada bayi dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan, karena bayi sering diare. Terapi diit dengan pemberian formula rendah laktosa seperti LLM, Almiron, Isomil, Prosobee dan Nutramigen, dan AI 110 bebas Laktosa. Formula rendah laktosa tidak boleh diberikan terlalu lama (maksimum tiga bulan), karena laktosa diperlukan untuk pertumbu ban sel-sel otak.

Polisakarida

Merupakan senyawa karbohidrat kompleks, dapat mengandung lebih dari 60.000 molekul monosakarida yang tersusun membentuk rantai lurus ataupun bercabang. Polisakarida rasanya tawar (tidak manis), tidak seperti monosakarida dan disakarida. Di dalam Ilmu Gizi ada 3 (tiga) jenis yang ada hubungannya yaitu amilum, dekstrin, glikogen dan selulosa.

Amilum (zat pati)

Merupakan sumber enersi utama bagi orang dewasa di seluruh penduduk dunia, terutama di negara sedang berkembang oleh karena di konsumsi sebagai bahan makanan pokok. Sumber: umbi-umbian,serealia dan biji-bijian merupakan sumber amilum yang berlimpah ruah oleh karena mudah didapat untuk di konsumsi. Jagung, beras dan gandum kandungan amilurnnya lebih dari 70%, sedangkan pada kacang-kacangan sekitar 40%.

Amilum tidak larut di dalam air dingin, tetapi larut di dalam air panas membentuk cairan yang sangat pekat seperti pasta; peristiwa ini disebut “gelatinisasi”.

sumber lemak

Ada tiga macam sumber utama lemak dalam makanan yaitu :

- Lemak yang tidak kelihatan adalah ; lemak yang secara alamiah terdapat dalam bahan makanan. Bahan makanan yang mengandung tinggi lemak tidak kelihatan adalah : daging, telust, biji-bijian dan kacang-kacangan.

- Lemak kasat mata adalah :
Lemak yang terlihat oleh mata biasa, seperti : minyak goreng, gajih atau minyak jeroan, margarin dll.

- Lemak yang ditambahkan adalah :
Lemak yang secara komersial ditambahkan kedalam makanan, seperti : pastry, ice cream. Pie, cake ( kue ), atau makanan yang digoreng.

Kenali Bahaya Kekurangan Lemak

VIVAnews - Anda mungkin berusaha keras menurunkan berat badan, dengan mengurangi konsumsi makanan berlemak. Tapi faktanya, lemak juga sangat dibutuhkan tubuh dan Anda berisiko mengalami gangguan kesehatan jika kekurangan asupan lemak.

Tepatnya, jika terus-menerus, asupan harian tak memenuhi 20 persen kebutuhan tubuh akan lemak. Ingin tahu apa saja risiko kesehatan yang dihadapi, saat tubuh kekurangan lemak?

1. Lemahnya penyerapan vitamin
Selalu mengonsumsi makanan yang terlalu rendah lemak dapat mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak seperti A, D, E dan K. Itu karena, seperti dilansir dari womansday.com, tubuh membutuhkan lemak untuk bisa memanfaatkan vitamin-vitamin tersebut.

Vitamin A, D, E dan K, sebagian besar tersimpan di hati dan jaringan lemak. Saat tubuh dalam proses pertumbuhan, perbaikan sistem kekebalan dan pembekuan darah, vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan. Jadi, jangan sampai tubuh Anda tak memiliki cadangan lemak yang cukup.

2. Depresi
Diet yang membuat Anda kekurangan lemak, terutama asam lemak juga bisa berdampak negatif kesehatan mental. Asam lemak omega 3 dan omega 6 memainkan peranan penting pada perilaku dan kondisi perasaan.

Keduanya adalah prekursor atau pencetus terbentuknya hormon dan senyawa kimia yang diproduksi di otak. Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Affective Disorders, menunjukan ada keterkaitan antara rendahnya asupan lemak dengan gejala depresi.
Orang yang kekurangan asam lemak omega-3 dapat menderita gangguan bipolar, skizofrenia, gangguan makan, dan ADHD.

3. Makan berlebihan
Jika selalu memilih makanan rendah lemak atau bebas lemak, ini justru bisa jadi bumerang. Banyak dari makanan olahan yang berlabel 'rendah lemak' atau 'bebas lemak' sebenarnya mengandung gula tambahan.
Dengan kata lain, sama saja dengan produk yang 'kaya lemak'. Label 'rendah lemak' atau 'bebas lemak', malah bisa memancing Anda, untuk mengonsumsinya secara berlebihan. (ren)
• VIVAnews

pentingnya lemak bagi tubuh

Penting nya lemak bagi tubuh - Ada lemak jahat dan tak sedikit lemak baik yang waijb dikonsumsi. Namun, lemak juga sangat penting bagi kesehatan tubuh. Tetap saja perlu pemahaman dalam mengkonsumsi lemak ini. Seberapa banyak lemak yang dibutuhkan tubuh, karena bila terlalu banyak akan membahayakan kesehatan juga.
Lemak terdapat dalam banyak makanan. Umumnya semua makanan mengandung lemak. Ada yang sangat baik juga aman dikonsumsi setiap hari dan untuk menunjang kesehatan tubuh. Ada juga lemak jahat yang tidak diperlukan tubuh karena kadar kolesterol yang terdapat di dalam nya terlalu tinggi sehingga akan beresiko terkena penyakit jantung.

Lemak yang baik bagi tubuh

Banyak faktor yang mempengaruhi konsumsi lemak ini. Diantaranya berat badan, tingkat aktivitas dan gaya hidup seseorang. Konsumsi lemak yang baik bagi tubuh adalah maksimal 30% setiap hari. Ini pun sudah cukup memenuhi kebutuhan kalori harian. Namun bagi yang mengalami berat badan berlebih dan kadar kolesterol tinggi, akan lebih baik mengkonsumsi lemak dengan persentase di bawah nya.

Mengapa lemak juga penting?

Lemak dapat membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi. Karena lemak ini akan mengangkut vitamin menuju usus. Sehingga akan memudahkan penyerapan nutrisi penting lainnya. Bila kekurangan lemak maka akan beresiko kekurangan vitamin tersebut.

Mengapa mengkonsumsi lemak terbatas?

Di dalam lemak terkandung kolesterol yang sangat tinggi. Kolesterol ini akan menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Ini lah yang akan menyebabkan penyakit jantung, stroke, hingga berujung kematian pada manusia. Juga bagi yang mengalami kelebihan berat badan harus membatasi konsumsi lemak, karena akan mengalami kelebihan asupan kalori dalam tubuh. Tetap konsumsi lemak, namun batasi pula penggunaan nya. Lemak omega 3 dan omega 6 sangat baik untuk dikonsumsi untuk mencukupi kebutuhan harian lemak.
Jadi, lemak ini tidak berbahaya jika dikonsumsi, tentunya dengan mengkonsumsi lemak secara baik. Karena disamping manfaat lemak yang sehat, juga akan mengalami bahaya besar jika mengkonsumsi secara berlebihan. Untuk itu, tetap lah hidup sehat dengan berolahraga agar terhindar dari penumpukan lemak berlebih.

KEKURANGAN ASAM LEMAK OMEGA-3 DAPAT MENYEBABKAN DEPRESI

‘Kekurangan Omega-3 dapat mengganggu transmisi impuls syaraf di otak, terutama pada bagian yang mengatur tentang perilaku emosional, yang menjelaskan mengenai mekanisme munculnya depresi.’
Anda pernah mengalami depresi ? Tentu saja, dari skala ringan hingga berat. Menurut Wikipedia, depresi kita kenal sebagai salah satu bentuk perasaan sedih, rasa lelah yang berlebihan setelah aktivitas rutin yang biasa, hilang minat dan semangat, malas beraktivitas, hingga gangguan pola tidur. Depresi sendiri diwujudkan oleh sang penderita dalam bentuk yang berbeda-beda. Kehilangan kepercayaan diri hingga keinginan untuk bunuh diri pada level akut.
Penyebab dari depresi sendiri disebut-sebut berasal dari tiga faktor, yaitu faktor biologis, psikologis dan sosio-lingkungan. Dari ketiga faktor tersebut, faktor biologis adalah kunci dari terbentuknya gejala depresi pada diri seseorang. Kebiasaan konsumsi makanan dan pola hidup merupakan satu dari sekian faktor biologis.
Tahukah anda ?
Bahwa kekurangan Omega-3 ternyata dapat mengganggu transmisi impuls syaraf di otak, terutama pada bagian yang mengatur tentang perilaku emosional, yang menjelaskan mengenai mekanisme munculnya depresi.
Omega-3 adalah asam lemak (molekul yang terbentuk dari rantai karbon dan hidrogen) yang diperlukan untuk pembentukan membran sel dan beberapa metabolisme biokimia tubuh. Dalam bahasa sederhana, Omega-3 bermanfaat sebagai salah satu substansi pertahanan tubuh akan stres.
Manusia tidak dapat mensintesis secara alami Omega-3 sehingga tubuh memerlukannya melalui konsumsi nutritif. Omega-3 ditemukan dengan mudah pada beberapa bahan makanan seperti ikan-ikan laut (salmon, sardin, makarel) dan tanaman kacang-kacangan.
Berlawanan dengan Omega-3, Omega-6 yang memiliki bentuk senyawa mirip dengan sepupunya itu, merupakan inhibitor atau penghambat dari Omega-3. Omega-6 diperlukan untuk mengatur jumlah Omega-3 yang ada di dalam tubuh. Omega-6 banyak ditemukan di sebagian besar minyak nabati, termasuk minyak goreng.
Akan tetapi, kebiasaan konsumsi masyarakat di negara berkembang telah berevolusi sedemikian rupa menuju kepada pemiskinan konsumsi akan Omega-3, dan lebih banyak konsumsi Omega-6. Dan, kelebihan Omega-6 dalam tubuh akan menghambat kemampuan tubuh dalam memanfaatkan Omega-3 yang dikonsumsi.
Tahun 2011, dengan mengambil contoh populasi masyarakat Perancis, rasio antara Omega-6 dan Omega-3 berada pada angka 12 dimana batas wajar yang dianjurkan adalah 5.
Oleh karena itu, untuk menghindari mudahnya pribadi mengalami depresi, pengaturan gizi dan konsumsi Omega-3 dan Omega-6 secara seimbang adalah salah satu cara yang patut ditempuh.
Untuk informasi lebih lanjut :
Nutritional omega-3 deficiency abolishes endocannabinoid-mediated neuronal functions, Nature Neuroscience, Vol. 14, p.345-350.

klasifikasi lemak

Lemak dan minyak dapat dibedakan berdasarkan beberapa penggolongan, yaitu:
1. (http://um.ac.id)   Berdasarkan kejenuhannya (ikatan rangkap):
a.   asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung ikatan tunggal pada rantai hidrokarbonnya. (http://ksupointer.com) Asam lemak jenuh mempunyai rantai zig-zig yang dapat cocok satu sama lain, sehingga gaya tarik vanderwalls tinggi, sehingga biasanya berwujud padat. Misalnya,
Asam butirat, CH3(CH2)2CO2H
Asam palmitat, CH3(CH2)14CO2H dan
Asam stearat, CH3(CH2)16CO2H
b.   asam lemak tidak jenuh
Asam lemak tak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung satu ikatan rangkap pada rantai hidrokarbonnya . asam lemak dengan lebih dari satu ikatan dua tidak lazim,terutama terdapat pada minyak nabati,minyak ini disebut poliunsaturat. Trigliserida tak jenuh ganda (poliunsaturat) cenderung berbentuk minyak sedangkan trigliserida jenuh cenderung berbentuk lemak. Misalnya,
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7CO2H (asam palmitoleat)
CH3(CH2)7CH=CH(CH2) 7CO2H (asam oleat)
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO2H (asam linoleat)
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2=CH(CH2) 7CO2H (asam linolenat)

1.     Berdasarkan sumbernya, minyak dapat dibedakan menjadi dua macam, yaitu:
a.   minyak yang berasal dari hewan (minyak hewani) dan
b.   minyak yang berasal dari tumbuhan (minyak nabati).
Pada umumnya minyak lebih banyak terkandung dalam tumbuhan, sedangkan hewan mengandung lemak dalam jumlah yang lebih banyak. Minyak yang diperoleh dari berbagai sumber memiliki sifat fisika dan sifat kimia yang berbeda. Menurut Buckel (1985:328), sifat-sifat minyak antara lain sebagai berikut: tidak larut dalam air karena adanya asam lemak yang berantai karbon panjang dan tidak adanya gugus polar, viskositas bertambah dengan bertambahnya rantai karbon, titik cair minyak ditentukan oleh beberapa faktor, salah satunya yaitu rantai hidrokarbon, yaitu makin pendek rantai asam lemak penyusunnya, makin rendah titik cair suatu minyak.

2.   Berdasarkan sifat mengering, lemak dan minyak diklasifikasikan menjadi:
a.   Minyak tidak mongering (no-dryng oil)
b.   Minyak setengah mengering (semi-drying oil), yaitu minyak yang mempunyai daya mengering lebih lambat, misalnya minyak biji kapas.
c.   Minyak mengering (drying-oil), yaitu minyak yang mempunyai sifat dapat mengering jika mengalami oksidasi, dan akan berubah menjadi lapisan tebal, bersifat kental dan membentuk sejenis selaput jika dibiarkan di udara terbuka.

sifat dan ciri lemak

Karena struktur molekulnya yang kaya akan rantai unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)maka lemak mempunyai sifat hydrophob. Ini menjadi alasan yang menjelaskan sulitnya lemak untuk larut di dalam air. Lemak dapat larut hanya di larutan yang apolar atau organik seperti: eter, Chloroform, atau benzol.

Secara umum dapat dikatakan bahwa lemak memenuhi fungsi dasar bagi manusia, yaitu:

1. Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak. 1 gram lemak menghasilkan 39.06 kjoule atau 9,3 kcal.
2. Lemak mempunyai fungsi selular dan komponen struktural pada membran sel yang berkaitan dengan karbohidrat dan protein demi menjalankan aliran air, ion dan molekul lain, keluar dan masuk ke dalam sel.
3. Menopang fungsi senyawa organik sebagai penghantar sinyal, seperti pada prostaglandin dan steroid hormon dan kelenjar empedu.
4. Menjadi suspensi bagi vitamin A, D, E dan K yang berguna untuk proses biologis
5. Berfungsi sebagai penahan goncangan demi melindungi organ vital dan melindungi tubuh dari suhu luar yang kurang bersahabat.

Lemak juga merupakan sarana sirkulasi energi di dalam tubuh dan komponen utama yang membentuk membran semua jenis sel.

Triasilgliserol, tersimpan di dalam jaringan adiposa, adalah bentuk utama dari cadangan energi di tubuh hewan. Adiposit, atau sel lemak, dirancang untuk sintesis dan pemecahan sinambung dari triasilgliserol, dengan pemecahan terutama dikendalikan oleh aktivasi enzim yang peka-hormon, lipase. Oksidasi lengkap asam lemak memberikan materi yang tinggi kalori, kira-kira 9 kkal/g, dibandingkan dengan 4 kkal/g untuk pemecahan karbohidrat dan protein. Burung pehijrah yang harus terbang pada jarak jauh tanpa makan menggunakan cadangan energi triasilgliserol untuk membahanbakari perjalanan mereka.
  
Metabolisme 
Lemak yang menjadi makanan bagi manusia dan hewan lain adalah trigliserida, sterol, dan fosfolipid membran yang ada pada hewan dan tumbuhan. Proses metabolisme lipid menyintesis dan mengurangi cadangan lipid dan menghasilkan karakteristik lipid fungsional dan struktural pada jaringan individu.

 

fungsi lemak

Fungsi Lemak

Lemak (Lipida) tidak larut dalam air, larut dalam kloroform, eter, minyak tanah, dalam lemak. Unsur penyusunnya terdiri dari C, H, O, P, dan N.
Fungsi lemak adalah :

1. Pembawa zat makanan esensial, asam lemak, lemak pelarut vitamin A, D, E, K
2. Sumber energi tetap, 1 gram menghasilkan energi 9,3 kalori
3. Penyedap makanan sehingga enak rasanya
4. Penahan rasa lapar
5. Pelindung alat-alat tubuh, melindungi tubuh dari kedinginan dan luka

Pengertian lemak 2

Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas unsurunsurCarbon (C), Hidrogen (H), Oksigen(O) yang mempunyai sifat dapatlarut dalam zat-zat pelarut tertentu (zat pelarut lemak). Lemak dapatdiklasifikasikan dengan berbagai cara : a. Menurut Struktur Kimianya :- Lemak Netral (triglyceride)- Phospholipida- Lecithine- Sphyngomyelineb. Menurut Sumbernya (Bahan Makanannya) :- Lemak Hewani- Lemak Nabatic. Menurut Konsistennya :- Lemak Padat (Lemak atau Gaji)- Lemak Cair (Minyak)d. Menurut Ujudnya :- Lemak tak terlihat (invisible fat)- Lemak terlihat (visible fat)Lemak nabati mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh yangmenyebabkan titik cair yang lebih rendah dan berbentuk cair (minyak).Sedangkan lemak hewani mengandung asam lemak jenuh khususnyamempunyai rantai karbon panjang yang berbentuk padat (lemak atau gaji).Fungsi lemak dalam makanan memberikan rasa gurih terutama padamakanan yang digoreng. Didalam tubuh fungsi utama lemak adalahsebagai cadangan energi dalam bentuk jaringan lunak yang ditimbunditempat-tempat tertentu. Jaringan lemak juga berfungsi pada organ-organtertentu seperti biji mata dan ginjal. Jaringan di bawah kulit melindungitubuh dari hawa dingin sedangkan pada wanita memberikan contours khasfeminine seperti jaringan lemak didaerah gluteal dan didaerah bahu dandada.Kebutuhan tubuh akan lemak ditinjau dari sudut fungsinya :1. Lemak sebagai sumber utama energi2. Lemak sebagai sumber polyunsaturated fatty acid (PUFA) / kesehatankulit dan rambut3. Lemak sebagai pelarut vitamin-vitamin A, D, E dan KLemak cenderung miningkatkan kadar kolesterol darah terutamalemak hewani yang mengandung asam lemak jenuh rantai panjang.Kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan prevalensi penyakit hypertensi.Kelebihan konsumsi energi dalam bentuk karbohidrat memberikan sintesaacetyl-CoA yang berlebih dan dapat meningkatkan kolesterol andogenyang mengalami obesitas (kegemukan).

Pengertian lemak

  Pengertian lemak

Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid,  yaitu  senyawa  organik  yang  terdapat   di  alam  serta  tidak  larut  dalam  air, tetapi  larut  dalam  pelarut  organik  non-polar,misalnya  dietil  eter  (C2H5OC2H5), Kloroform (CHCl3), benzena dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam  pelarut  yang  disebutkan  di  atas  karena  lemak  dan  minyak  mempunyai polaritas yang sama dengan pelaut tersebut.

Bahan-bahan dan senyawa kimia akan mudah larut dalam pelarut yang sama polaritasnya  dengan zat terlarut. Tetapi polaritas bahan dapat berubah karena adanya proses kimiawi.  Misalnya asam lemak dalam larutan KOH berada dalam keadaan terionisasi dan menjadi lebih polar dari aslinya sehingga mudah larut serta dapat diekstraksi dengan air. Ekstraksi asam  lemak  yang  terionisasi  ini  dapat dinetralkan  kembali  dengan  menambahkan  asam  sulfat  encer  (10  N) sehingga kembali menjadi tidak terionisasi dan  kembali  mudah  diekstraksi   dengan  pelarut non-polar. 

Lemak dan minyak merupakan senyawaan trigliserida atau triasgliserol, yang berarti "triester dari gliserol" . Jadi lemak dan minyak juga merupakan senyawaan ester . Hasil hidrolisis lemak dan minyak adalah asam karboksilat dan gliserol . Asam karboksilat  ini  juga  disebut  asam  lemak  yang  mempunyai  rantai  hidrokarbon  yang panjang dan tidak bercabang.

akibat kekurangan dan kelebihan protein by Eska

AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN PROTEIN

Defenisi Protein
Protein adalah bagian dari semua sel hidup danmerupakan bagian terbesar tubuh sesudah air. 1/5 bagian tubuh adalah protein, separuhnya ada dalam otot , 1/5 di dalam tulang dan tulang rawan, 1/10 dalam kulit, dan selebihnya dalam jaringan lain dan cairan tubuh. Semua enzim, berbagai hormon, pengangkut zat-zat gizi yang membentuk protein bertindak sebagai precursor sebagian besar koenzim, hormone, asam nukleat, dan molekul-molekul yang esensial untuk kehidupan.
Enzim adalah golongan protein yang berfungsi sebagai biokeatalisator pada reaksi kimia dalam tubuh manusia. Zat yang ditransformasikan oleh enzim disebut substrat. Enzim merupakan suatu protein yang kompleks terdiri dari bagian protein dan nonprotein (kofaktor) dan kofaktor sendiri dapat berupaion logam atau suatu molekul organic yang disebut koenzim atau gugus protetis.
Protein adalah zat yang tersusun dari berbagai asam amino. Protein di dalam tubuh diubah menjadi asam amino. Asam amino diedarkan melalui pembuluh darah dan jantung. Dari 26 macam asam amino, tubuh kita membutuhkan 10 macam asam amino yang tidak dapat dibuat dalam tubuh kita. Jika satu saja dari kesepuluh itu tidak ada, maka tubuh akan mengalami gangguan seperti HO (hongeoredema) atau busung lapar, yaitu tertimbunnya cairan dalam jaringan tubuh. Sedangkan kekurangan protein yang diderita oleh bayi disebut kuasiorkor. Kelebihan asam amino tidak dapat disimpan dan akan dirombak menjadi urea..
Sumber Protein
Bahan makana hewani merupakan suber protein yang baik,dalam jumlah maupun mutu, seperti telur ,susus,dagoing,unggas ,ikan ,dan kerang.Sumber prtein nabati ialah kacang kedele,dan hasilnya sepeti tempedan tahu serta kacang-kacangan lain.
Padi-padian dan hadsilnya relative rendah dalam protein,tetapi karena dimakan dalam jumlah baanyak, member sumbangan besar terhadap konsumsi protein sehari.Bahan Makanan hewani kaya dalam protein bermutu tinggi,tetapi hanya merupakan 18,4 % konsumsi protein rata-rata penduduk Indonesia.
Manfaat Protein
Protein bagi tubuh adalah sebagai zat pembangun, misalnya pada anak-anak sangat berperan untuk perkembangan tubuh dan sel otaknya. Sedangkan pada orang dewasa, apabila terjadi luka, memar dan sebagainya, maka protein dapat membangun kembali sel-sel yang rusak. Isoflavon yang terkandung dalam kacang kedelai adalah senyawa glikosida yang larut dalam air dan bersifat anti aging (anti penuaan dini). Dan anti oxidant (anti radikal bebas).
Akibat kekurangan dan kelebihan protein.
• Kekurangan
Diantara kelaparan yang berat dan nutrisi yang cukup, terdapat tingkatan yang bervariasi dari nutrisi yang tidak memadai, seperti kurang kalori protein (kkp), yang merupakan penyebab kematian pada anak-anak di negara-negara berkembang. pertumbuhan yang cepat, adanya infeksi, cedera atau penyakit menahun, dapat meningkatkan kebutuhan akan zat-zat gizi, terutama pada bayi dan anak-anak yang sebelumnya telah menderita malnutrisi. Kurang kalori protein disebabkan oleh konsumsi kalori yang tidak memadai, yang mengakibatkan kekurangn protein dan mikronutrisi (zat gizi yang diperlukan dalam jumlah sedikit, misalnya vitamin dan mineral). Terdapat tiga jenis kkp, yaitu:

kebutuuhan protein bagi tubuh

Kebutuhan Protein Tubuh

Dalamsetiap harinya, manusia makan untuk mencukupi kebutuhan tubuh akan nutrisi. Selain faktor kuantitas, kualitas makanan merupakan hal yang sangat penting agar tubuh dapat tumbuh dengan optimal. Makanan yang berkualitas tentu mengandung bermacam-macam gizi. Salah satu gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh adalah protein. Protein berfungsi untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh disamping untuk perbaikan sel-sel yang rusak.
Protein banyak terdapat di makanan, baik dari hewan (protein hewani) maupun dari tumbuhan (protein nabati). Kekurangan protein dapat menyebabkan pertumbuhan yang terhambat dan luka yang lama sembuhnya. Sedangkan kelebihan protein (dalam porsi yang sangat berlebih) akan menyebabkan tubuh mudah terserang penyakit. Akan tetapi, Kuasa Allah SWT, lain halnya dengan karbohidrat yang disimpan dalam bentuk glikogen, kelebihan protein tidak akan disimpan dalam tubuh. Kelebihan Protein akan dibuang  bersamaan dengan sisa metabolisme. Jadi akan disayangkan jika protein yang memang didapatkan dengan harga yang relatif mahal hanya diserap sebagian dan sisanya akan dibuang.
Untuk optimalisasi penggunaan protein maka konsumsi makanan sumber protein juga harus optimal, artinya bahwa asupan protein sesuai dengan kebutuhan, tidak kurang tidak lebih. Penghitungan kebutuhan protein dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu :

1. Berdasarkan kebutuhan kalori perhari yaitu berkisar antara 500 – 650 kal/orang/hari, atau
2. Berdasarkan Kandungan Makanan, yang akan dibicarakan kali ini adalah kebutuhan protein hewani.

Kebutuhan protein hewani bagi tubuh adalah 1 g/BB/hari dengan perbandingan, Protein nabati 3/4 bagian, hewani 1/4 bagian, dari 3/4 bagian tersebut, 1/3 berasal dari hewan dan 2/3 dari ikan. Sebagai contoh perhitungan adalah sbb:

• Misal Seseorang dengan bobot badan 60 kg
• Orang tersebut membutuhkan protein sebanyak 1 g/BB/Hari, jadi dengan bobot badan 60 kg maka kebutuhan proteinnya sebanyak 60 g/hari
• Dari kebutuhan protein 60 gram tersebut, harus dicukupi dari nabati 3/4 bagian dan hewani 1/4 bagian, jadi 45 gram protein nabati dan 15 gram protein hewani.
• Dari kebutuhan protein hewani 15 gram tersebut, harus dicukupi dengan 2/3 bagian dari ikan dan 1/3 bagian dari hewan, jadi kebutuhan tersebut adalah 10 gram dari ikan dan 5 gram dari hewan
• Jadi kesimpulannya bahwa sesorang dengan bobot badan 60 kg membutuhkan 5 gram protein tiap harinya

Lalu berapa yang kita makan?????
Dapat dirincikan sumber makanan dengan kandungan proteinnya (pada kisaran) :

• susu 5 %

• telur 12,5%,

• Daging 20 %

Misalnya kita memakan telur, berapa butir yang kita makan untuk mencukupi kebutuhan protein tubuh???

• Orang yang mempunyai bobot badan 60 kg maka memerlukan protein asal hewan sebanyak 5 gram per hari
• Untuk memenuhi 5 gram dengan memakan telur makan diperlukan telur dengan berat 40 gram.
• Berat 1 butir telur ayam ras berkisar antara 50 – 60 gram.
• Jadi untuk memenuhi kebutuhan protein hewani asal hewan, hanya diperlukan tidak lebih dari 1 butir telur tiap harinya…

Tentang Protein dan Manfaatnya

Tentang Protein dan Manfaatnya bagi Tubuh Manusia

Protein - Protein merupakan salah satu sumber gizi yang penting bagi tubuh manusia, protein berperan sangat penting selain untuk menunjang keberadaan setiap sel tubuh juga sebagai proses kekebalan tubuh. Setiap orang dewasa sedikitnya wajib mengkonsumsi 1 gr protein per kg sesuai berat tubuhnya. Kebutuhan terhadap protein akan bertambah pada perempuan yang sedang mengandung dan para atlet. Protein sangat berbeda dari karbohidarat dan lemak.

Keberadaan protein dalam tubuh merupakan komponen terbesar dalam tubuh manusia setelah air. Jumlah protein 1/6 dari berat tubuh manusia, dan tersebar di dalam otot, tulang, kulit, serta berbagai cairan tubuh manusia. Mineral protein merupakan sumber utama dari nitrogen yang merupakan elemen yang sangat penting dari setiap mahluk hidup.

Istilah Protein sudah kita kenal sejak kecil, karena protein merupakan salah satu zat gizi yang dibutuhkan tubuh manusia dan juga salah satu daftar kebutuhan gizi empat sehat lima sempurna seperti susu, sayur, tempe, daging, dan buah-buahan. Protein berperan sangat penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus. Selain itu, protein memiliki peran penting dalam pembentukan sistem kekebalan tubuh (imunitas) bertujuan sebagai antibodi, dan juga berfungsi sebagai sistem kendali dalam bentuk hormon. Fungsi utamanya adalah membentuk jaringan pada tubuh dengan kandungan asam aminonya.

Protein sangat penting bagi tubuh manusia. Kebutuhan protein bagi tubuh sangat wajib terpenuhi. Kekurangan protein dapat menyebabkan penyakit dan kekurangan seimbangan tubuh. Protein diperlukan oleh tubuh sebagai zat pembangun, pengatur dan bahan bakar.

• Sebagai Zat pembangun, protein adalah bahan pembentuk jaringan baru di dalam tubuh;
• Sebagai Zat pengatur, protein berperan mengatur berbagai sistem di dalam tubuh;
• Sebagai Bahan bakar, protein akan dibakar ketika kebutuhan energi tubuh tidak dapat dipenuhi oleh hidrat arang dan lemak.

Sumber Protein

• susu;
• daging;
• tumbuhan yang berbiji;
• ikan;
• kacang polong-polongan;
• telur;
• kentang;
• jagung.

Protein di bagi menjadi dua berdasarkan sumbernya, yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein Hewani adalah protein yang dihasilkan dari hewan, contohnya yaitu daging, telur, dan susu hewan. Sedangkan protein nabati adalah protein yang dihasilkan dari tumbuh-tumbuhan. contoh nabati diantaranya kacang, buah, dan bagian tubuh dari tumbuhan.

Kekurangan zat gizi seperti protein akan menjadikan seseorang rentan terhadap berbagai penyakit dan mudah sakit. Oleh karena itu dianjurkan agar daging telur dan susu sudah diberikan untuk dikonsumsi sejak dini. Protein hewani bermutu tinggi sangat vital dan baik untuk pembentukan otak sejak seseorang masih janin hingga berumur 2 tahun. Kesehatan tubuh manusia tidak hanya dipengaruhi faktor protein yang harus terpenuhi tetapi juga vitamin dan serat sehat lainnya harus dipenuhi untuk asupan nutrisi tubuh.

jenis jenis protein dan ciri protein

(Jenis-jenis protein serta Ciri-ciri Protein) – Protein diperkenalkan sebagai molekul makro pemberi keterangan, karena urutan asam amino dari protein tertentu mencerminkan keterangan genetik yang terkandung dalam urutan basa dari bagian yang bersangkutan dalam DNA yang mengarahkan biosintesis protein.
Tiap jenis protein ditandai ciri-cirinya oleh:
1. Susunan kimia yang khas
Setiap protein individual merupakan senyawa murni

2. Bobot molekular yang khas
Semua molekul dalam suatu contoh tertentu dari protein murni mempunyai bobot molekular    yang sama. Karena molekulnya yang besar maka protein mudah sekali mengalami perubahan fisik ataupun aktivitas biologisnya.
3. Urutan asam amino yang khas
Urutan asam amino dari protein tertentu adalah terinci secara genetik. Akan tetapi, perubahan-perubahan kecil dalam urutan asam amino dari protein tertentu (Page, D.S. 1997)
Jenis-jenis Protein

• Kolagen, protein struktur yang diperlukan untuk membentuk kulit, tulang dan ikatan tisu.
• Antibodi, protein sistem pertahanan yang melindungi badan daripada serangan penyakit.
• Dismutase superoxide, protein yang membersihkan darah kita.
• Ovulbumin, protein simpanan yang memelihara badan.
• Hemoglobin, protein yang berfungsi sebagai pembawa oksigen
• Toksin, protein racun yang digunakan untuk membunuh kuman.
• Insulin, protein hormon yang mengawal aras glukosa dalam darah.
• Tripsin, protein yang mencernakan makanan protein.